Preparación:

Llevar una parte del caldo al fuego y añadir la cebolla picada en cuadritos,  dejar unos minutos y añadir  el  resto del caldo, la manzana picada, las ciruelas y el azúcar. Revolver de vez en cuando.

Añadir el vino y por último el chocolate.  Cocinar por quince minutos aproximadamente.

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos, licuar y llevar a una salsera.

Ingredientes:

• 2 tazas de fondo (o de caldo en el que se preparó la carne)
• 1 taza de vino tinto
• 3 manzanas medianas peladas y picadas
• 1/2 cebolla blanca pequeña
• 1/2 taza de ciruelas sin semilla
• 3/4  de taza de LaChó chocolate líquido
• 1 cucharada de azúca